Cette année, je suis responsable d’apporter le dessert à Noël.
Comme je prends cette mission très au sérieux, j’ai fait quelques recherches pour savoir où trouver les meilleures bûches de Noël à Lille.
Entre tradition et originalité, pâtissière ou glacée, voici une liste non exhaustive des bûches de Noël que vous retrouverez dans les pâtisseries lilloises.
Il y en a pour tous les goûts mais également à tous les prix.
L’Ogre de Carrouselberg
Cette année, l’Ogre de Carrouselberg propose une déclinaison de 4 bûches sur le thème des « Souvenirs d’enfance ».
Pomme d’amour avec une compotée de pomme au four, gelée de sirop de liège, biscuit moelleux à la pomme, un croustillant feuilletine et une mousse vanillée à la pomme d’amour.
Madeleine citron : un crémeux au citron doux, un biscuit madeleine, un croustillant aux éclats d’amandes, une gelée de citron confit et une mousse à la madeleine citron.
Noisette et mandarine avec un crémeux à la noisette, gelée de mandarine, biscuit moelleux à la noisette, croustillant au praliné et mousse noisette parfumée aux zestes de mandarine.
Chocolat viennois avec un crémeux fondant au chocolat, une crème au lait vanillé, un biscuit au chocolat, croustillant légèrement parfumé aux noix de pécan et bavaroise chocolat viennois.
Les bûches seront disponibles à partir du 17 décembre et seront proposées en deux formats : 4 personnes au prix de 26 euros et 6 personnes au prix de 39 euros.
L’Ogre de Carrouselberg, 17 rue des Vieux Murs à Lille.
Hill Bar
Pour cette édition 2022, Hill Bar propose trois bûches glacées différentes, une bûche pâtissière et deux friandises en chocolat à offrir, en forme d’ourson ou de sapin.
Bronte : bûche glacée composée d’un biscuit amande, de glace à la fleur de lait et pistache de Bronte et d’un confit de fruits rouges.
Exotique : bûche glacée composée d’un biscuit amande, de sorbet à la mangue, de glace yaourt et d’un gel mangue et vanille.
Stromboli : bûche glacée composée d’un biscuit génois, de sorbet chocolat, de glace café et gel café.
L’Équateur : bûche pâtissière composée d’un croustillant Nocciola, d’un biscuit chocolat, d’un crémeux mangue-passion et d’une mousse chocolat Equateur.
Les bûches sont pour 6 à 8 personnes et sont proposées au prix de 38 euros. Elles seront à retirer au magasin de Lille, 1 bis rue Masurel ou au 17 rue du Frenelet à Villeneuve d’Ascq.
Chouchou
Un Noël sous le thème des étoiles chez Chouchou avec deux bûches disponibles jusqu’au 31 décembre.
La Voie Lactée : ganache montée à la vanille et au mascarpone qui recouvre une onctueuse mousse au chocolat et à la tonka, ainsi qu’un crémeux au café. Croustillant à la noisette et au café torréfié et un biscuit au pain de Gênes.
Pour 8 personnes au prix de 59 euros.
Le Voyage Astral : 6 sphères composées d’une ganache montée à la noix de coco et d’un chou au charbon végétal garni d’un crémeux à la mangue et au gingembre et d’un confit à la passion. Le tout repose sur un biscuit coco et charbon végétal.
Pour 6 personnes au prix de 49 euros.
Chouchou au 47 rue d’Angleterre ou au corner du Printemps.
La Boulangerie Mathieu
7 bûches sont proposées à la Boulangerie Mathieu, dont 3 bûches tradition.
Le petit plus : vous les retrouvez en format individuel en plus des formats classiques !
Kamilé : un biscuit dacquois aux amandes, un croustillant feuilletine au praliné, une mousse au chocolat intense cacao Guanaja.
Gabriela : un biscuit madeleine, une crémeux mangue-passion, un biscuit moelleux amande, une bavaroise vanille et une compotée de mangue.
Elisa : un croustillant chocolat blanc amande, un crémeux framboise, un biscuit moelleux amande, une bavaroise vanille.
Matea : un biscuit croustillant au chocolat et aux cacahuètes, une mousse chocolat au lait cacao Tanariva, un cœur caramel et cacahuètes sur un biscuit moelleux au chocolat.
La tradition Café : un biscuit viennois, un crémeux café, une ganache montée au café, un enrobage croquant café-noisette.
La tradition Choco/caramel : un biscuit viennois, un crémeux chocolat caramel, une ganache montée au chocolat, un enrobage croquant chocolat intense cacao Guanaja.
La tradition Vanille : un biscuit viennois, un crémeux vanille, une ganache montée chocolat blanc vanille.
Format individuel à partir de 4.6 euros, 4 parts à partir de 19.6 euros, 6 parts à partir de 29.40 euros et 8 parts à partir de 39.20 euros.
Boulangerie Mathieu, 82 rue du Molinel ou dans leur boulangerie d’Hem ou de Marcq-en-Baroeul.
Meert
Ce ne sont pas moins de 6 bûches différentes que vous retrouverez chez Meert cette année !
Quatre d’entre elles se déclinent en 4 et 6 parts (entre 29,5 euros et 43,5 euros).
Les deux autres sont des éditions limitées pour 6 personnes au prix de 56 euros.
L’Ambassadrice : croustillant sablé au chocolat, biscuit moelleux chocolat, confit mangue-passion, crémeux au café, mousse légère au chocolat.
La Comtesse : croustillant sablé aux éclats de noisette, biscuit financier noisette, caramel onctueux à la vanille de Madagascar, craquant noisette, mousse légère à la vanille (Sold out).
L’Odessa : croustillant sablé, crémeux acidulé citron, framboise et mascarpone, biscuit financier amande et framboise, confit framboise et citron vert, mousse framboise au mascarpone.
Marienbad : croustillant praliné pécan fleur de sel, biscuit moelleux chocolat, caramel onctueux, mousse à la vanille de Madagascar.
Patan : croustillant noisette fleur de sel, biscuit financier noisette, crème mousseline praliné noisette, crémeux noisette.
L’Exploratrice : praliné croustillant feuilletine biscuit moelleux chocolat, crémeux noir, mousse légère au chocolat.
Meert, 27 rue Esquermoise.
Aux Merveilleux
Fred décline son produit phare, le merveilleux, en bûche de Noël. Vous retrouverez la version chocolat blanc / spéculoos (meringue, crème fouettée au spéculoos enrobée de copeaux de chocolat blanc) et la version chocolat noir (meringue, crème fouettée au chocolat enrobée de copeaux de chocolat noir).
Ces deux bûches sont proposées en 4/6/8 et 10 parts avec des prix allant de 16.8 euros à 42 euros.
Aux Merveilleux de Fred, 67 rue de la Monnaie (temporairement fermé) ou 336 rue Léon Gambetta à Lille.
Promis Juré
Une sélection de 3 bûches glacées chez Promis Juré.
Framboise : sorbet framboise et sorbet mangue-passion, le tout sur une base meringue.
Chocolat : biscuit croquant au chocolat au lait, crème glacée chocolat et praliné, base praliné.
Spéculoos : biscuit chocolat noir, crème glacée spéculoos et insert nougat.
Les bûches sont pour 6 à 8 personnes au prix de 19,90 euros et seront à retirer à Fretin ou dans les magasins O’tera de Lille, Saint-André ou Villeneuve d’Ascq.
J’espère que cet article vous aidera dans vos recherches. N’hésitez pas à m’indiquer chez quel artisan vous irez chercher votre dessert et si vous avez d’autres adresser à référencer, ça m’intéresse !
En attendant, je vous souhaite à toutes et à tous de bonnes fêtes de fin d’année.
