Si je vous dis que je suis un super aliment, de couleur verte, que l’on me cultive dans un bassin et que je suis de la famille des micro-algues … Vous me répondez ? Spiruline !
Encore assez méconnu, je consomme ce produit pour ma part depuis des années et je suis trop contente de pouvoir trouver une production locale.
En bref, la spiruline c’est une bombe de nutriments : riche en fer, en protéines, en vitamine B12, c’est une source naturelle d’antioxydants.
J’ai eu le plaisir de visiter la ferme d’Etika Spirulina, producteur à Villeneuve d’Ascq, aux côtés de Xavier son fondateur.
J’ai ainsi pu découvrir tout le processus de production, de la cellule souche au produit fini puisque toutes les étapes sont gérées en interne.
La Spiruline se consomme pure sous forme déshydratée (poudre ou brindille à favoriser par rapport aux comprimés pour l’assimilation). Mais Etika propose tout une gamme de produits à base de Spiruline comme le miel (en partenariat avec un apiculteur du coin), du gomasio, une bière violette de la brasserie roubaisienne Hub, des énergies balls de l’entreprise Vegavena …
Ils sont aussi à l’initiative d’une découverte récente qui permet désormais de proposer la Spiruline non plus sous forme déshydratée mais fraîche ! Les bienfaits n’en sont que meilleurs !
La ferme urbaine est accessible à tous, vous pouvez vous aussi vous y rendre sur rendez-vous pour la visiter.
Elle se situe à Villeneuve d’Ascq, 45 bis rue de la Distillerie, Etika Spirulina.
